ΕΥΧΕΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΥΛΛΟΓΟ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΩΝ ΑΝΕΜΩΤΙΑΣ

Ο Σύλλογος Αμπελουργών Ανεμώτιας Λέσβου σας εύχεται Καλή  και Δημιουργική Χρονιά!!!

Το 2019 να είναι γεμάτο με Υγεία, Αισιοδοξία, Ελπίδα, Δύναμη και Αγάπη για το Συνάνθρωπο!!!

Χρόνια Πολλά και Καλά σε όλους!!!

Το ΔΣ

ΕΥΧΕΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΥΛΛΟΓΟ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΩΝ ΑΝΕΜΩΤΙΑΣ

Ο Σύλλογος Αμπελουργών Ανεμώτιας σας εύχεται Καλά Χριστούγεννα με Αγάπη, Ειρήνη, Υγεία, Ψυχική Γαλήνη και Χαμόγελα!!!

Χρόνια Πολλά και Καλά σε όλους!!!

Το ΔΣ

ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ & ΔΙΑΛΟΓΙΣΜΟΙ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ "ΗΦΑΙΣΤΕΙΟ"...#ΑΝΕΜΩ(Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α) 2018#

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΤΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΩΝ ΑΝΕΜΩΤΙΑΣ ΛΕΣΒΟΥ

Το Σάββατο και την Κυριακή 17 και 18 Νοεμβρίου 2018, ο Σύλλογος Αμπελουργών Ανεμώτιας Λέσβου πραγματοποίησε την πολιτιστική εκδήλωση «ΑΝΕΜΩ – (Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α)», τη 2η Γιορτή Τσίπουρου και Χωρικής Απόσταξης στην Ανεμώτια.

Η εκδήλωση εντάσσεται στις διήμερες Γιορτές Αμπελουργίας, τις οποίες έχει καθιερώσει από την ίδρυσή του ο Σύλλογός μας το 2016 και πραγματοποιεί στο χωριό Ανεμώτια στα μέσα του καλοκαιριού (ΑΝΕΜΟΣ – ΑΜΠΕΛΟΣ & ΟΙΝΟΣ) και το φθινόπωρο [ΑΝΕΜΩ – (Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α)], αντίστοιχα.

Το Σάββατο 17-11-2018 ώρα 10:30, με την έναρξη των εκδηλώσεων πραγματοποιήθηκε επίδειξη Χωρικής απόσταξης στο φιλόξενο χώρο του αποστακτηρίου της Κοιν.Σ.Επ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας», προβολή Video με θέμα «ο Σύλλογος Αμπελουργών Ανεμώτιας στο χρόνο» και ομιλία - παρουσίαση για τη Χωρική απόσταξη.

Ακολούθησε κέρασμα παραδοσιακών γλυκών - τηγανίτες, χαλβά και λουκουμάδες με πετιμέζι -  που φτιάχνονταν επί τόπου από τις εθελόντριες του Συλλόγου και της Κοινσεπ. Η πρώτη μέρα των εκδηλώσεων ολοκληρώθηκε με το διαγωνισμό τσίπουρου Χωρικής απόσταξης, όπου βραβεύτηκε το καλύτερο με τιμητική πλακέτα του Συλλόγου και με μουσική διασκέδαση στην ταβέρνα «Μεξικάνα», με παραδοσιακό τοπικό συγκρότημα (Σαντούρι - Βιολί - Λαϊκή κιθάρα).    

Την Κυριακή 18-11-2018 ώρα 10:30, με την έναρξη των εκδηλώσεων πραγματοποιήθηκε αγιασμός στο φιλόξενο χώρο του αποστακτηρίου της Κοιν.Σ.Επ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας», προβολή Video με θέμα «η δημιουργία του αποστακτηρίου» και ομιλία θρησκευτικού περιεχομένου «Άμπελος & Εκκλησία».

Ακολούθησε κέρασμα ψητών κρεάτων και παραδοσιακών εδεσμάτων - γκιουζλεμέδες και γιαπράκια - που ψήνονταν και μαγειρεύονταν επί τόπου, από τις εθελόντριες και τους εθελοντές του Συλλόγου και της Κοινσεπ.

Κατά το διήμερο των εκδηλώσεων, πραγματοποιήθηκε παιδικό πρόγραμμα που περιλάμβανε αφηγήσεις παραμυθιών, εμπνευσμένα από την αμπελουργική παράδοση της Ανεμώτιας και δημιουργικό εργαστήριο χειροτεχνίας με θέμα «κληματόβεργες».

Καθ’ όλη τη διάρκεια των εκδηλώσεων, η δοκιμή τσίπουρου, προϊόν Χωρικής απόσταξης των αμπελοκαλλιεργητών της Ανεμώτιας ήταν δωρεάν. Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους, εκπρόσωποι της Κυβέρνησης, της Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου και του Δήμου Λέσβου, οι Εφημέριοι, οι Πρόεδροι και οι τοπικοί Σύμβουλοι της Ανεμώτιας, και των γειτονικών χωριών του Σκαλοχωρίου, της Φίλιας και των Παρακοίλων, εκπρόσωποι του Μορφωτικού Συλλόγου Ανεμώτιας καθώς και άλλων πολιτιστικών φορέων του νησιού καθώς και εκπρόσωποι από την Κοινσεπ της Γέρας «ΜΟΔΟΥΣΑ».  

Το Διοικητικό Συμβούλιο του Συλλόγου Αμπελουργών Ανεμώτιας Λέσβου θα ήθελε να εκφράσει τις θερμές του ευχαριστίες στη Διοικούσα Επιτροπή της Κοινσεπ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας» που δέχτηκε να φιλοξενήσει τις διήμερες πολιτιστικές εκδηλώσεις του Συλλόγου στο χώρο του αποστακτηρίου του Συνεταιρισμού.

Ευχαριστούμε τον εφημέριο της Ανεμώτιας π. Χριστοφόρο Ταράνη για τη βοήθειά του στη διοργάνωση, τη Μαρία Γερογιάννη και το Art paint Ανεμώτιας που αποδέχτηκε την πρότασή μας για τα εργαστήρια δημιουργικής απασχόλησης των παιδιών, και όλους τους Ανεμωτίσιους αμπελοκαλλιεργητές που πρόσφεραν το τσίπουρό τους για τον διαγωνισμό Χωρικής απόσταξης και το κέρασμα. Επίσης, οφείλουμε ένα μεγάλο μπράβο στις ακούραστες, κεφάτες και πάντα πρόθυμες εθελόντριες και στους εθελοντές.

Τέλος, ευχαριστούμε ιδιαίτερα τους συγχωριανούς αλλά και όλους τους συντοπίτες, που κατέκλυσαν αυτό το διήμερο την Ανεμώτια για την συνεργασία τους, την συμπαράσταση τους και το θερμό τους χειροκρότημα.

Ήταν μια πετυχημένη εκδήλωση που επανέφερε την Ανεμώτια αλλά και τα γύρω χωριά της Βορειοδυτικής Λέσβου στο επίκεντρο του πολιτισμού και θύμισε τις δόξες άλλων εποχών.

Ο Πρόεδρος του Συλλόγου

Μιχάλης Μαρμάρου

ΑΝΕΜΩ – (Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α) 2018 - ΕΝΑΡΚΤΗΡΙΟΣ ΛΟΓΟΣ

Εκ μέρους του Διοικητικού Συμβουλίου του Συλλόγου μας, σας καλωσορίζω σε μια ιδιαιτέρως σημαντική εκδήλωση - συνάντηση θα έλεγα καλύτερα- στη 2η «Γιορτή Τσίπουρου και Χωρικής απόσταξης στο χωριού μας, στα «Ανεμωτσιπουρίσματα».

Αποτελεί ιδιαίτερη τιμή για εμάς και το χωριό μας που βρίσκεστε σήμερα κοντά μας!!!

Η ονομασία του χωριού μας «Ανεμώτια», κατά την κύρια εκδοχή, προέρχεται από τον προσδιορισμό της τοποθεσίας «στου ανέμου τα ώτα», λόγω των ισχυρών ανέμων που πνέουν στην περιοχή.

ΑΝΕΜΩΤΣΙΠΟΥΡΙΣΜΑΤΑ λοιπόν η ονομασία της εκδήλωσής μας η οποία εντάσσεται στις διήμερες Γιορτές Αμπελουργίας, τις οποίες έχει καθιερώσει από την ίδρυσή του ο Σύλλογός μας (καλοκαίρι & φθινόπωρο).

Οι βασικοί στόχοι των πολιτιστικών εκδηλώσεων των διήμερων Γιορτών Αμπελουργίας συνοψίζονται:

Στην ανάδειξη της αγροτικής κληρονομιάς και λαογραφίας μέσα από την αναβίωση της παραδοσιακής αμπελουργίας, του τρύγου, της χωρικής οινοποίησης και απόσταξης

Τη συσπείρωση του τοπικού πληθυσμού μέσα από την ανάπτυξη πνεύματος κοινωνικής αλληλεγγύης, συνεργασίας και κοινής δράσης

Την αύξηση της επισκεψιμότητας της περιοχής σε τοπικό /νησιωτικό επίπεδο μέσα από την συμμετοχή στις εκδηλώσεις του συνόλου του τοπικού πληθυσμού της Λέσβου

Την ανάδειξη της τοπικής μουσικής και χορευτικής παράδοσης

Τη διατήρηση των παραδόσεων, των εθίμων και της λαογραφίας της περιοχής Ανεμώτιας ,της ευρύτερης περιοχής και της Λέσβου γενικότερα

Τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και των δυνατοτήτων ψυχαγωγίας των κατοίκων της Ανεμώτιας και των γειτονικών ορεινών και απομακρυσμένων περιοχών της Λέσβου 

Ας επιστρέψουμε όμως στη σημερινή μας εκδήλωση που αποτελεί την αφορμή να αφήσουμε για λίγο την καθημερινότητα στην άκρη, να έρθουμε κοντά, να επικοινωνήσουμε, να ξανατονίσουμε την έννοια του φίλου, του συγχωριανού, του γείτονα και του συντοπίτη και βεβαίως να πιούμε Ανεμωτίσιο τσίπουρο…!!!

Η νομοθεσία προβλέπει το δικαίωμα της χωρικής απόσταξης σύμφωνα με το οποίο κάθε οικογένεια αμπελοκαλλιεργητών δύναται να παράγει - για ίδια χρήση – μέχρι και 120 κιλά τσίπουρο.

Η χωρική απόσταξη στην Ανεμώτια αποτελεί μια πραγματική ιεροτελεστία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά και χαρακτηρίζει το χωριό μας…του δίνει αρώματα – χρώματα και γεύσεις.

Κάποιοι σοφοί γέροντες του τόπου μας λένε ότι το χωριό Ανεμώτια της Λέσβου έχει τη μυρωδιά του «αδάμαστου» ανέμου, τη γεύση του γλυκού κόκκινου κρασιού και του μερακλίδικου πικάντικου τσίπουρου…!!!

Θα δοκιμάσετε και είμαι σίγουρος ότι θα πειστείτε!!

Βρισκόμαστε σήμερα εδώ γιατί μας συνδέει όλους μας κάτι κοινό. Η αγάπη μας για την Ανεμώτια και το ενδιαφέρον μας για τον πολιτισμό αυτού του τόπου και της ευρύτερης περιοχής.

Ο πολιτισμός υπάρχει στις ανθρώπινες κοινωνίες για να ενώνει, να συμφιλιώνει, να ημερεύει τις ψυχές των ανθρώπων και να φωτίζει το νου, δείχνοντας του πτυχές της ζωής που δεν είχε σκεφτεί, ανοίγοντάς του νέους ορίζοντες και δρόμους έκφρασης.

Σήμερα όσο ποτέ άλλοτε θα πρέπει να αναδείξουμε τις παραδόσεις μας και να αντλήσουμε δυνάμεις από την αέναη πηγή του πολιτισμού μας!  

Στην προώθηση του πολιτισμού όλοι έχουν θέση, για να συμβάλουν στην πνευματική πρόοδο του τόπου μας.

Έχουμε πολλά να κάνουμε! Σας θέλουμε μαζί μας! Βοηθήστε μας! Στηρίξτε μας!

Το να παραμένει κάποιος απλός θεατής και κριτής – καλοπροαίρετος ή κακοπροαίρετος- δεν έχει πραγματικά, στο σήμερα που ζούμε, κανένα νόημα.

Είμαστε πολύ τυχεροί που καταγόμαστε από έναν αξιόλογο τόπο της Λέσβου που έχει την ιδιαιτερότητα να βρίσκεται στο κέντρο του νησιού να διαθέτει άπειρο φυσικό κάλλος, μεγάλη ιστορία, λαογραφία και παράδοση!

Έχουμε την όμορφη καλδέρα μας, τον κάμπο της Ανεμώτιας και τους περίφημους αμπελώνες μας!!

Έχουμε την πρώτη ύλη!! Έχουμε την αδιαμφισβήτητη φήμη για τα καλύτερα σταφύλια της Λέσβου!!

Πάνω από όλα όμως, η μεγαλύτερη δύναμη του χωριού μας είναι οι Άνθρωποί του!!! 

Του αξίζει λοιπόν αυτού του τόπου μια μεγάλη προσπάθεια από όλους μας!!

Ο πρόεδρος του Συλλόγου Αμπελουργών Ανεμώτιας Μιχάλης Μαρμάρου 

ΞΑΝΑΚΑΠΝΙΣΑΝ ΟΙ ΛΟΥΛΑΔΕΣ ΤΗΣ ΑΝΕΜΩΤΙΑΣ

Ένα από τα καλύτερα διατηρημένα ηφαίστεια στο νησί της Λέσβου είναι αυτό της Ανεμώτιας, το ηφαιστειακό υλικό του οποίου δημιούργησε στη βάση του κρατήρα έναν πολύ εύφορο εδαφικό ορίζοντα που ευνοεί την καλλιέργεια του αμπελιού και αποτελεί τον κάμπο του χωριού, στον οποίο διαχρονικά δραστηριοποιείται ένας σημαντικός αριθμός αμπελοκαλλιεργητών.

Μία ιδιαίτερη δραστηριότητα, άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ζωή των κατοίκων του χωριού, ήταν η χωρική απόσταξη στεμφύλων σταφυλιών για την παραγωγή τσίπουρου.

Στο μικρό αυτό χωριό της Βορειοδυτικής Λέσβου λειτουργούσαν καζάνια απόσταξης τσίπουρου πολύ πριν από το 1920, τα μέρη των οποίων (καζάνι, καπάκι, λουλάς κλπ) ήταν πήλινα. Αργότερα αυτά αντικαταστάθηκαν με χάλκινα που έφεραν οι αμπελουργοί από τη Σμύρνη και μέσα στη δεκαετία του ’60 έφτασαν να λειτουργούν από Ανεμωτίσιες οικογένειες γύρω στα δέκα (10) αδειοδοτημένα καζάνια.

Σαν διάβηκαν τα χρόνια τα πράγματα στην Ανεμώτια άλλαξαν και η παράδοση στην απόσταξη του τσίπουρου σταδιακά έσβησε. Οι γεροντότεροι έφυγαν από τη ζωή και οι νέοι κληρονόμοι, κάτοχοι των καζανιών, πήραν τα καπάκια και τους λουλάδες για να τα «διακοσμήσουν» στα σπίτια τους διαλύοντας ουσιαστικά τα καζάνια, τα οποία δεν μπόρεσαν να ξαναχρησιμοποιηθούν.

Η ιστορία της χωρικής απόσταξης στην Ανεμώτια της Λέσβου είναι ένα λαϊκό παραμύθι, όπως πολλά άλλα, που δεν άντεξε στο χρόνο και είχε ξεχαστεί. Ώσπου, πριν από ένα χρόνο περίπου δέκα φίλοι έχοντας ως κοινή αφετηρία τον Σύλλογο Αμπελουργών του χωριού και το μεράκι τους για το αμπέλι, ξεκίνησαν το εγχείρημα ίδρυσης της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης «Ηφαίστειο Ανεμώτιας ΚΟΙΝΣΕΠ».

Μετά από πολύ προσπάθεια η ΚΟΙΝΣΕΠ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας» δημιούργησε ένα Μικρό Αποσταγματοποιίο (διήμερο) και έφερε σε πέρας το πρώτο εγχείρημα για την αξιοποίηση των προϊόντων του χωριού και την εξυπηρέτηση των κατοίκων του.

Οι «συνταγές» και τα «μυστικά» βγήκαν από τα μπαούλα και το χωριό μετά του Αγίου Ιγνατίου πήρε και πάλι ζωντάνια, ενώ οι γειτονιές του ξανά μοσχομύρισαν από τη μεθυστική ευωδία των πρωτοσταλαγμάτων.

Η παράδοση χωρικής απόσταξης στην Ανεμώτια της Λέσβου δεν παρέμεινε στις μνήμες, στις συζητήσεις και στις φωτογραφίες αλλά το νήμα ξαναδέθηκε από εκεί που είχε κοπεί…Το παραμύθι της χωρικής απόσταξης επανήλθε στις διηγήσεις των παλαιοτέρων και τα έχει όλα! 

Καλές νεράϊδες (ζύμωση) και κακούς μάγους (ξίνισμα) που παλεύουν ποιος θα κυριαρχήσει. Μαγεία και ξωτικά (μετατροπή του μούστου σε κρασί), δράκους που βγάζουν φωτιές και αχνούς (καζάνι) και στο τέλος τη λύτρωση, το θαύμα, το δάκρυ της Παναγίας. (το καθαρό απόσταγμα που ρέει από τον άμβυκα).

Κι’ όλα αυτά σ’ ένα σκηνικό καπνισμένο με χαμηλό φωτισμό, σε μία πετρόκτιστη αποθήκη στις παλιές τούρκικες γειτονιές του χωριού, απέναντι από το Οθωμανικό λουτρό.

Πυρήνα ελιάς στη φωτιά. Μυρωδιές. Στέμφυλα. ∆εξαμενές και βαρέλια. Ανθρώπινες φιγούρες που εξαϋλώνονται μέσα στους ατμούς κρατώντας στα χέρια τσουγκράνες. Λαϊκά ακούσματα από το τρανζίστορ. ΕΡΑ Αιγαίου. Εδώ, η μηχανή του χρόνου έχει σταματήσει σε µία στιγμή ευτυχίας. ∆εν υπάρχουν υπολογιστές ούτε wi-fi. ∆εν υπάρχει χρόνος.

Ένα βιωματικό, λαογραφικό αποστακτήριο, ανάμεσα σε παλιά εργαλεία οινοποίησης και απόσταξης, σε παραδοσιακά πατητήρια, σε πήλινα πιθάρια και γυάλινες νταμιτζάνες τυλιγμένες µε ψάθα, ο αποσταγµατοποιός καθαρίζει το καζάνι όπου ατµίζουν τα υπολείµµατα της προηγούµενης απόσταξης. Ξαναγεµίζει και ξαναγεμίζει µε νέα στέμφυλα, κλείνει το καπάκι του άµβυκα και τοποθετεί την πυρήνα στον καυστήρα για να φουντώσει η φωτιά.

Καθόμαστε στο παλιό τραπέζι µπροστά στη φωτιά του άµβυκα. Εστία ξεκούρασης, λύτρωσης και συνάντησης. Είναι η προσφιλής γωνιά αντάμωσης όπου θα μοιραστούμε χαρές και λύπες, αλλά και η ελκυστική γωνιά για τον επισκέπτη. 

Η Αριστέα μετρά µε το γραδόµετρο (αλκοολόµετρο) τους αλκοολικούς βαθµούς στο απόσταγµα κάθε καζανιάς και προγραμματίζει τον επόμενο παραγωγό. Ο Στέλιος δοκιμάζει το «ποτό των φτωχών», επιβεβαιώνοντας ότι ξέρει να πίνει τσίπουρο υψηλών προδιαγραφών. Η Κυρά Μαρία μας κερνά αχνιστή κολοκυθόπιτα και μουσταλευριά που μόλις έφτιαξε με το πετιμέζι.

Ζούμε ένα καινούριο παραμύθι βγαλμένο απ’ τα παλιά. Οι μεθυστικοί αλκοολικοί ατμοί καθώς ανεβαίνουν από το βράσιμο των στεμφύλων, θα περάσουν από το τόξο για να συναντήσουν το θάλαμο ψύξης όπου ψύχονται στο δροσερό νερό και υγροποιούνται σε σταγόνες χαράς και υγείας, δίνοντας το «μερακλίδικο» Ανεμωτίσιο τσίπουρο.

Μια Ανεμώτια που αγαπάμε. Ένα χωριό που παράγει µε χέρια που εργάζονται. Που δημιουργούν. Νεότεροι και παλαιότεροι επαναλαμβάνουν τη χωρική απόσταξη του τσίπουρου έτσι όπως την διδάχτηκαν από τους προ παππούδες τους, σαν µια ανάµνηση διαλογιστική.

2η ΓΙΟΡΤΗ ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ & ΧΩΡΙΚΗΣ ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ ΣΤΗΝ ΑΝΕΜΩΤΙΑ

2η ΓΙΟΡΤΗ ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ & ΧΩΡΙΚΗΣ ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ ΣΤΗΝ ΑΝΕΜΩΤΙΑ (ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ)

«ΑΝΕΜΩ(Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α) 2018»

Ο  Σύλλογος  Αμπελουργών Ανεμώτιας «ο Κάμπος», στα πλαίσια των Γιορτών Αμπελουργίας που διοργανώνει σας προσκαλεί στη 2η Γιορτή Τσίπουρου στο χωριό μας.

Οι εκδηλώσεις θα διαρκέσουν δύο ημέρες Σάββατο 17 & Κυριακή 18 Νοεμβρίου 2018.

Tο Πρόγραμμα των διήμερων πολιτιστικών εκδηλώσεων περιλαμβάνει τα ακόλουθα:

Σάββατο 17 Νοεμβρίου 2018:

·    10:30 πμ Επίδειξη απόσταξης στον φιλόξενο χώρο του αποστακτηρίου της Κοιν.Σ.Επ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας»

·   Προβολή Video «Ο Σύλλογος Αμπελουργών Ανεμώτιας στο χρόνο»

·   Ομιλία - παρουσίαση για την χωρική απόσταξη

·  Δωρεάν δοκιμή τσίπουρου, προϊόν χωρικής απόσταξης των αμπελοκαλλιεργητών της Ανεμώτιας

·    Κέρασμα παραδοσιακών γλυκών (τηγανίτες, χαλβά & λουκουμάδες) που θα φτιάχνονται επί τόπου

·    Διαγωνισμό καλύτερου τσίπουρου χωρικής απόσταξης και βράβευση του πρώτου

·     8:00 μμ Μουσική Βραδιά στην ταβέρνα «Μεξικάνα» με παραδοσιακό συγκρότημα (Σαντούρι - Βιολί - Λαϊκή κιθάρα) και δωρεάν τσίπουρο    

Κυριακή 18 Νοεμβρίου 2018:

·   10:30 πμ Αγιασμός στο χώρο του αποστακτηρίου από την Κοιν.Σ.Επ «Ηφαίστειο Ανεμώτιας»

·     Προβολή βίντεο «η δημιουργία του αποστακτηρίου»

·  Ομιλία θρησκευτικού περιεχομένου «Άμπελος & Εκκλησία»

·  Κέρασμα ψητών κρεάτων και παραδοσιακών εδεσμάτων (γκιουζλεμέδες - γιαπράκια), που θα ψήνονται και θα τηγανίζονται επί τόπου, αλλά και δωρεάν τσίπουρο.

Παιδικό Πρόγραμμα

Σάββατο 17 & Κυριακή 18 Νοεμβρίου 2018

·   Αφηγήσεις παραμυθιών εμπνευσμένα από την αμπελουργική παράδοση της Ανεμώτιας

·     Δημιουργικό εργαστήριο χειροτεχνίας με θέμα «κληματόβεργες»

Είσοδος Ελεύθερη!

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ΔΡΟΜΟΥ ΣΤΗ «ΝΤΙΛΗ»

 Ο Σύλλογος Αμπελουργών Ανεμώτιας κατά τη θερινή περίοδο, πέραν των άλλων, εστίασε στην επίλυση ενός χρόνιου προβλήματος στον κάμπο του χωριού, την επισκευή του χωματόδρομου στην περιοχή «Ντίλη».

Στον συγκεκριμένο χωματόδρομο δεν είχε πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε παρέμβαση επισκευής από τότε που κατασκευάστηκε και η κατάστασή του είχε φτάσει να είναι επικίνδυνη!!

Η διάλυση του οδοστρώματος, οι λακκούβες και η κάλυψη των τεχνητών παράπλευρων αυλακιών από χώματα και θάμνους δυσκόλευε την κυκλοφορία για πεζούς και οχήματα.  

Επισημαίνεται ότι η Δημοτική Αρχή έστειλε συνεργείο για την επισκευή των γύρω αγροτικών δρόμων, ωστόσο το μέγεθος των μηχανημάτων δεν επέτρεπε να παρέμβουν στο συγκεκριμένο δρόμο.

Η λύση δόθηκε μέσα από την πρωτοβουλία των ιδιοκτητών των κτημάτων που εξυπηρετούνται από τον υπόψη αγροτικό δρόμο, οι οποίοι σε συνεργασία με τον Σύλλογο Αμπελουργών Ανεμώτιας συγχρηματοδότησαν και οργάνωσαν την επισκευή του.

Το αποτέλεσμα της παρέμβασης είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικό και στο εξής οι αμπελουργοί μας θα έχουν πρόσβαση στους αμπελώνες τους με ασφάλεια και ευκολία!

Οι φωτογραφίες μιλούν από μόνες τους…

ΕΚΤΑΚΤΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ!!! «ΑΝΕΜΩ – (Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α) 2018»

Πλησιάζει ο χρόνος για τη 2^η Γιορτή Τσίπουρου στην Ανεμώτια της Λέσβου τα «ΑΝΕΜΩ – (Τ)ΣΙΠΟΥΡ(Ι)ΣΜΑΤ(Α)».

Φέτος οι εκδηλώσεις θα διαρκέσουν δύο ημέρες (17 - 18 Νοεμβρίου 2018).

Οι εκδηλώσεις έχουν εμπλουτιστεί με περισσότερες πολιτιστικές δράσεις για τις οποίες θα εκδοθεί και θα κυκλοφορήσει σχετικό ενημερωτικό έντυπο.

Παραμείνετε συντονισμένοι και να ενημερώνεστε από τη Σελίδα fb (https://www.facebook.com/anemotiakampos/) και το blog μας (http://kamposanemotias.blogspot.com/)…!!!

Ο  Σύλλογος  Αμπελουργών Ανεμώτιας «ο Κάμπος»

ΕΠΕΙΓΟΥΣΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΚΑΛΙΕΡΓΗΤΩΝ ΑΝΕΜΩΤΙΑΣ - ΛΕΣΒΟΥ

Προσοχή !!! Έως 1.700 κιλά στη δήλωση συγκομιδής οινοστάφυλων

Η μέγιστη ποσότητα σταφυλιών που μπορεί ο κάθε παραγωγός να κρατήσει για προσωπική οινοποίηση είναι τα 1700 κιλά και για αυτά θα πάρει βεβαίωση αμπελοκαλλιέργειας ανεξαρτήτως της ποσότητας που παρέδωσε σε οινοποιεία.        

Κατόπιν σχετικών οδηγιών του ΥΠΑΑΤ, και προκειμένου να τηρούνται οι Εθνικές και Κοινοτικές διατάξεις για το σύνολο των αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων, διευκρινίζονται στους υπόχρεους τα εξής:

Στο πεδίο της Δήλωσης Συγκομιδής “Οινοποίηση από τον δηλούντα”, η ανώτερη συνολική ποσότητα σταφυλιών που επιτρέπεται να δηλωθεί  είναι 1700 κιλά και είναι αυτή που αντιστοιχεί σε 1.000 λίτρα οίνου για ιδιωτική κατανάλωση όπως προβλέπεται από την ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία.

Στην περίπτωση που στο πεδίο “Οινοποίηση από τον δηλούντα” δηλωθεί ποσότητα μεγαλύτερη από 1.700 κιλά σταφύλια θα πρέπει να προκύπτει από την Δήλωση Συγκομιδής η πώληση της επιπλέον ποσότητας σε οινοποιείο ή η παράδοσή της σε οινοποιείο προς οινοποίηση και η επιστροφή της με τη μορφή τελικού προϊόντος στους ίδιους, οπότε οι αμπελοκαλλιεργητές είναι υποχρεωμένοι να υποβάλλουν επιπλέον της Δήλωσης Συγκομιδής και Δήλωση Παραγωγής.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΣΤΑΞΗ ΣΤΕΜΦΥΛΩΝ ΣΕ ΜΙΚΡΟ (ΔΙΗΜΕΡΟ) ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ

Δικαίωμα απόσταξης – Βεβαίωση αμπελοκαλλιεργητή:

Για να έχει δικαίωμα απόσταξης ένας παραγωγός (αμπελοκαλλιεργητής) και προκειμένου να εκδοθεί η άδεια απόσταξης θα πρέπει να προσκομίζει στο αρμόδιο Τελωνείο βεβαίωση αμπελοκαλλιεργητή, η οποία εκδίδεται για μεν του μικρούς παραγωγούς μέχρι ένα (1) στρέμμα από τους Δήμους ή Κοινότητες, για δε μεγαλύτερες εκτάσεις άνω του ενός (1) στέμματος από την αρμόδια Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής, με βάση τις δηλώσεις  συγκομιδής σταφυλιών.

Τρόπος υπολογισμού φόρου για το παραγόμενο τσίπουρο:  

                                    

Κατά την τρέχουσα φορολογική περίοδο για το παραγόμενο τσίπουρο ισχύει η εφάπαξ και κατ΄ αποκοπή φορολόγηση ήτοι 0,59 ευρώ το κιλό ετοίμου προϊόντος, το οποίο υπολογίζεται στην ποσότητα των στέμφυλων με συντελεστή 18%.

Παράδειγμα: 

Παραγωγός προσκομίζει βεβαίωση ότι από ένα (1) στρέμμα αμπελιού παρήγαγε 1.200 κιλά σταφύλια και ότι κατέχει 420 κιλά στέμφυλλα (ποσοστό στεμφύλων 35%).

Ο οφειλόμενος φόρος υπολογίζεται ως εξής: 420 κιλά στέμφυλα Χ 18% συντελεστής απόδοσης =  75,6 κιλά τσίπουρο Χ 0,59 ευρώ = 44,60 ευρώ φόρος.

Αλλαγές στη νομοθεσία για τη διακίνηση - διάθεση του τσίπουρου:

Με τον Ν. 4446/2016 που ισχύει από 01-08-2017 τροποποιείται ο Ν.2969/2001 «αιθυλική αλκοόλη και αλκοολούχα προϊόντα» και επέρχονται σημαντικές αλλαγές στην διάθεση και στην διακίνηση του τσίπουρου.

Ειδικότερα:

Η διάθεση του παραγόμενου τσίπουρου στην κατανάλωση πραγματοποιείται με την έκδοση λογιστικών στοιχείων που προβλέπονται από τον Ν.4308/2014 και τα δικαιούχα πρόσωπα έχουν υποχρέωση τήρησης και ενημέρωσης λογιστικών αρχείων. Για την διακίνηση θα εκδίδεται σχετικό παραστατικό το οποίο και θα συνοδεύει το προϊόν μέχρι τον τελικό προορισμό του. Δεν απαιτείται έκδοση παραστατικού διακίνησης εφ΄ όσον εκδίδεται άμεσα λογιστικό στοιχείο αξίας.

Από τις παραπάνω διατάξεις εξαιρούνται οι μικροί παραγωγοί που παράγουν μέχρι 120 κιλά ανά περίοδο και ανά πρόσωπο για κατανάλωση από τους ίδιους, τα μέλη της οικογενείας τους ή τους προσκεκλημένους τους, απαγορευμένης της εμπορίας.

Σε περίπτωση που διακινείται το τσίπουρο από τα πρόσωπα αυτά, θα πρέπει να συνοδεύεται από αντίγραφο της άδειας απόσταξης καθώς και από το αποδεικτικό είσπραξης φορολογικών επιβαρύνσεων.

Επίσης το προϊόν πρέπει να διατίθεται χύμα, χωρίς οποιασδήποτε μορφής τυποποίηση, σε δοχεία από γυαλί ή και άλλο κατάλληλο υλικό.

Σε περίπτωση παραβάσεων προβλέπονται πρόστιμα σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία ν.2969/2001 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει από τον ν. 4446/2016.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΣΤΑΞΗ ΣΤΕΜΦΥΛΩΝ

Υπάρχει μια παλιά παροιμία που λέει ότι από καλό σπίτι θα βγουν καλά παιδιά. Αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο στη περίπτωση μας. Όσο καλύτερο σταφύλι έχουμε, τόσο καλύτερο κρασί θα βγάλουμε, τόσο καλύτερο τσίπουρο θα πάρουμε.  Βέβαια εδώ υπάρχουν και κάποιες  ιδιαιτερότητες. Όλα τα σταφύλια δεν δίνουν καλό κρασί και όλα τα σταφύλια δεν δίνουν καλό τσίπουρο.

Μερικές συμβουλές.

• Τα σταφύλια να είναι καθαρά και ώριμα. Άγουρες ρόγες δεν περιέχουν ζάχαρα, δεν δίνουν οινοπνευματικό βαθμό και ξινίζουν. Σάπιες και μουχλιασμένες ρόγες επηρεάζουν το άρωμα του τσίπουρου.

• Τα ψεκάσματα με οργανικά λιπάσματα αλλά και με θείο να έχουν σταματήσει πολύ πριν τον τρύγο. Η παρουσία  τους επηρεάζει την  ζύμωση, είναι βλαβερή στην υγεία και μεταφέρει  στο τελικό προϊόν επιβλαβή συστατικά που προκύπτουν κατά την απόσταξη.

• Το πάτημα των σταφυλιών να γίνεται αμέσως μετά την συλλογή. 

• Ποικιλίες χοντρόφλουδες αυξάνουν το τελικό απόσταγμα σε μεθανόλη.

• Ο χώρος της ζύμωσης να είναι καθαρός και απαλλαγμένος από την γειτονιά με ουσίες με δυσάρεστες μυρωδιές.

• Η ζύμωση να γίνεται σε όσο το δυνατόν χαμηλές θερμοκρασίες για να αναδεικνύονται λεπτότερα αρώματα και να αποφεύγονται εκτροπές. 

• Να μη χρησιμοποιούνται κατά τη ζύμωση ούτε να διατηρούνται μετά την ζύμωση τα σταφύλια και ο μούστος σε δοχεία ακατάλληλα για τρόφιμα. Η ζύμωση και η συντήρηση μέχρι την απόσταξη σε σιδερένια βαρέλια είναι επιβλαβής γιατί τα οξέα του μούστου οξειδώνουν (διαλύουν) τον σίδηρο και τον μεταφέρουν στο κρασί και στη συνέχεια στο απόσταγμα.

• Τα κοτσάνια να απομακρύνονται κατά την ζύμωση (όσο γίνεται) για να περιορίζουμε την παραγωγή φουρφουράλης κατά την απόσταξη.

• Σε περίπτωση λευκής οινοποίησης, όπου τα στέμφυλα αφαιρούνται αμέσως μετά το πάτημα, είναι απαραίτητο να γίνει ξεχωριστά  ζύμωση των στέμφυλων και μετά να γίνει απόσταξη. Στην ερυθρή οινοποίηση όπου τα  στέμφυλα παραμένουν στο μούστο ζυμώνονται με το κρασί και ακολουθεί η απόσταξη.

• Δεν πρέπει να γίνεται απόσταξη προϊόντων όπου έχει προστεθεί ρετσίνι. Η μυρωδιά του θα περάσει στο απόσταγμα.

• Η απόσταξη να γίνεται όσο το δυνατό συντομότερα μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Η παραμονή και η επαφή με τον αέρα μετατρέπει την αλκοόλη (δηλ. έχουμε απώλεια βαθμών) σε οξικό οξύ (ξίνισμα) και σε οξικό αιθυλεστέρα που μεταφέρονται στο απόσταγμα και αλλοιώνουν την γεύση και την οσμή. Επίσης με την παραμονή παράγεται μεγαλύτερη ποσότητα μεθανόλης λόγω της υδρόλυσης των πηκτινών των στεμφύλων.

• Προσοχή στη χρήση του  διοξειδίου του θείου, είτε στην αρχή της ζύμωσης, είτε στη συνέχεια  για συντήρηση μέχρι την απόσταξη. Μεταφέρεται με την απόσταξη και επηρεάζει το απόσταγμα.. Είναι δυνατόν επίσης να οξειδώσει υποδοχείς από σίδηρο, αντλίες, σωληνώσεις. Σε δείγμα  τσίπουρου που παρουσίασε γαλαζοπράσινο ίζημα, ανιχνεύθηκε θειικός χαλκός. Η παρουσία του ερμηνεύεται ότι προέρχεται είτε από πολύ ψεκασμένα σταφύλια και παρασύρθηκε κατά την απόσταξη λόγω έντονου βρασμού, είτε ότι ο μούστος  ήταν πολύ θειωμένος, το διοξείδιο του θείου οξειδώθηκε και διέβρωσε το χαλκό του άμβυκα  δημιουργώντας θειικό χαλκό.

• Προσοχή στη χρήση σκόνης θείου (θειάφισμα) λίγο πριν την συγκομιδή. Μπορεί να ακούγεται υπερβολικό αλλά έχουμε δει σταφύλια  κακών παραγωγών φορτωμένα με θειάφι. Κατά την απόσταξη το θειάφι αποστάζει και διαλυμένο δίνει ένα κίτρινο χρώμα στο τσίπουρο. Μάλιστα καζανιέρηδες μας έχουν αναφέρει ότι κατά την εκροή του αποστάγματος έχουν δεί θειάφι να συγκεντρώνεται  στο τουλπάνι (φίλτρο) σα σκόνη.